La Payana Ampliar

La Payana

Cható Gañan Cható Gañan

Nuevo

La Payana es un vino tinto de Garnacha que nace de una viña con más de 90 años y situada en una de las zonas más frías de Cebreros, llamada La Payana (camino del bosque). Es una viña de 0.65 hectáreas, a unos 750 metros de altitud y con suelo granítico con textura arcillo-arenosa. La producción media de la viña está entre 1.500 y 2.000 kilos.

La elaboración pasa por un pisado con los pies, dejando entre un 80% y un 100% de raspón. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Se utilizan barricas francesas de varios usos. No se hacen trasiegos, ni clarificados ni filtrados. Ningún proceso físico y/o químico. Tan solo una mínima dosis de sulfuroso.

Embotellado, etiquetado y lacrado a mano.

Más detalles

16,45 €

Más

  • icono-vista.pngFase visual:  Color rojo brillante.
  • icono-olfato.pngFase olfativa:  Frutillos del bosque, anises, hierbas aromáticas como el hinojo, la hierbabuena o el eneldo.

  • icono-gusto.pngFase gustativa: Vino sincero sin artificios hecho para abrir, beber y DISFRUTAR.

Ficha técnica

País España
Región Ávila
Apelación Vino de España
Variedad predominante Garnacha Vieja
Añada 2015
Tipo Tinto

Sobre el productor

Cható Gañan

Nace en 2014 de varios viñedos viejunos heredados en Cebreros, algunos de ellos centenarios, que corrían el peligro de desaparecer. 

Es una zona de cierta altitud con una orografía y climatología muy particular, de la que se obtienen unos vinos delicados y muy sofisticados.

Cható Gañan es un proyecto que reconoce, respeta y rinde homenaje al gañán: "Sólo podemos dar las GRACIAS a todos esos agricultores y campesinos ( gañanes ) por los que se han conservado los excepcionales viñedos viejos, que ahora nosotros podemos disfrutar y trabajar."

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