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Almejas al natural Los Peperetes
Nº de piezas: 20-24 pzas. Temporada: Octubre-Febrero Procedencia: Rías de Arousa y Muros Pesca: Manual o con rastro Al recibir la almeja en la fábrica, se introduce en una cuba de agua marina, donde se desarena por sí misma durante 12 horas. A continuación, se cuece, se lava y se desviscera manualmente una a una. La almeja procede de las Rías de Arousa...
25,41 € IVA incl. -
Berberechos al natural Los Peperetes
Peso Neto:: 120 g Temporada: Julio-Enero Procedencia: Ría de Arousa y Muros Pesca: Manual o con rastros Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y se lava la vianda muy cuidadosamente...
23,50 € IVA incl. -
Caviar de Erizo Los Peperetes
Talla: 120g Si aún no lo has probado no dejes de hacerlo. Su consumo es tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por chefs de alta cocina. Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura. Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada,...
22,27 € IVA incl. -
Mejillones en escabeche Los Peperetes
Talla: 120g El secreto del mejillón en escabeche está en la preparación de la salsa, elaborada a base de aceite de oliva, vinagre, pimentón y sal. Una vez preparada la salsa, se fríe la vianda, limpia y cocida, en aceite de oliva para, finalmente, añadir el laurel, la pimienta y el clavo.
10,45 € IVA incl. -
Navajas al natural Los Peperetes
Talla: 120g Toda la materia prima procede de las playas de Fisterra, O Grove y Ribeira, y su captura se realiza mediante buceo, lo que provoca que su extracción dependa del estado del mar. En fábrica se limpia y lava en agua salada templada para seleccionar las piezas de mejor tamaño y empacar cuidadosamente en la lata
13,41 € IVA incl. -
Zamburiñas a la gallega Los Peperetes
Talla: 150g La preparación de sus viandas exige un cuidadoso proceso de cocción para obtener esa ternura que las caracteriza sin perder ni pizca de su sabor. Este molusco exige una limpieza exhaustiva, desconchando y desviscerando a mano. Elaboradas a la gallega, con la salsa típica a base de aceite de oliva, cebolla y tomate; como manda la tradición. Una...
12,36 € IVA incl. -
Sardinas en aceite de oliva Los Peperetes
Talla: 150g. Una vez lavada en salmuera templada y meticulosamente limpiada, se somete a un baño de vapor con el objeto de que adquiera la dureza apropiada y no rompa. A continuación, se dejan enfriar y se colocan manualmente en la lata. Para conservar de la mejor manera su sabor y textura se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la...
7,59 € IVA incl. -
Chipirones en aceite de oliva Los Peperetes
120 gr En esta ocasión el tratamiento del calamar es muy meticuloso en cuanto a la limpieza. Se separa en dos partes, cociéndose por separado cabeza y cuerpo, y después se presenta en el empaque con el cuerpo relleno. Su líquido de cobertura es simplemente aceite de oliva. Ideal como ingrediente en paellas, ensaladas,solos o a la plancha, acompañados de...
8,86 € IVA incl.